Pasta a la Bolognesa
Rinde para 6 porciones
Ingredientes:
1 ½ cucharada de mantequilla sin sal
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
1 rama de apio picado
600 gramos de carne molida de res o ternera
100 gramos de toc...
Smoothie de Rol de Canela
Rinde para 5 personas
Ingredientes:
1 taza de leche de almendra
½ taza de yogurt griego de vainilla
¼ de taza de avena natural
1 cucharada de azúcar
¼ de cucharadita de canela
1 plátano congelad...
Caramel Macchiato
Porción individual
Ingredientes:
1 medida de espresso
1 taza de leche
Hielo al gusto
Esencia de vainilla al gusto
Caramelo al gusto
Crema batida
Chispas de chocolate
Preparación:
Prepara...
Café Bombón Helado
Rinde para 3 personas
Ingredientes:
1 café espresso largo
½ taza de leche condensada
1 taza de hielo picado
1 cucharada de caramelo
¼ de taza de licor de crema de whisky
Preparación:
P...
Agua de Nuez
Rinde para 4 personas
Ingredientes:
1 taza de leche natural
1 lata de leche condensada
1 cucharada de esencia de vainilla
1 l de agua
1 k de nuez picada
Preparación:
En una licuadora, ...
Timbal de Ate con Camembert
Rinde para 4 personas
Ingredientes:
400 g de pasta de hojaldre
190 g de queso crema
250 g de ate (guayaba, membrillo o del que gusten)
250 g de queso camembert
2 yemas de huevo
Azúcar al gusto...
Tart Tatin
Rinde para 8 personas
Ingredientes:
8 a 10 manzanas
150 g de mantequilla
150 a 200 g de azúcar mascabado
200 a 250 g de pasta hojaldre
Canela (opcional)
Crema (ocpional)
Preparación:
C...
Plátanos Brenan
Rinde para 5 porciones
Ingredientes:
4 plátanos maduros pelados y cortados a lo largo por la mitad
Helado de vainilla
1 barra de mantequilla
½ taza de azúcar mascabado
¼ de taza de brandy
Nuez...
Panquecitos de Elote
Rinde para 12 porciones
Ingredientes:
5 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
4 elotes tiernos, desgranados
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
¼ taza...
Natilla de Vainilla
Rinde para 6 – 8 personas
Ingredientes:
½ I de leche evaporada
½ l de leche condensada
8 yemas de huevo
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de fécula de maíz
1 raja de canela
Preparaci...
Natilla de Cajeta
Rinde par 6 porciones
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 taza de cajeta
1 ½ tazas de agua, uso separado
6 yemas de huevo
2 cucharadas de fécula de maíz
¼ taza de mantequilla suavizada
...
Mousse de Café
Rinde par 5 porciones
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
¼ medida de espresso
200 ml de crema para batir.
Preparación:
Prepara una medida de café cargado.
En un bowl vacía el caf...
Galletas de Canela
Rinde 25 porciones
Ingredientes:
½ k de harina
¼ taza de extracto de vainilla
¼ de k de mantequilla
¼ de k de azúcar glass
Azúcar con canela, para espolvorear
Preparación:
Acrema la ma...
Frutas al Queso
Rinde para 3-4 personas
Ingredientes:
190 g de queso crema
1 taza de leche condensada
3 peras
½ k uvas
½ k de fresa
Frutas al gusto
Canela en polvo
En una licuadora, mezcla el queso crem...
Flan de Café
Rinde para 6 personas
Ingredientes:
1 taza de azúcar dividida en dos
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 medida de espresso
5 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cu...
Dulce de Nuez
Rinde para 8-10 personas
Ingredientes:
1 taza de leche condensada
4 huevos
1 barrita de mantequilla
1 taza de leche natural
2 cucharadas de vainilla
150 g de nuez
1 taza de pan molido
Pre...
Delicias de Fresa
Rinde para 6 personas
Ingredientes:
1 litro de helado de fresa
2 tazas de fresas (lavadas y desinfectadas)
1 taza de crema
1 taza de jugo de naranja
Canela en polvo al gusto
Crema batida para ...
Arroz con Leche
Rinde para 6 personas
Ingredientes:
1 taza de arroz
6 tazas de leche entera
Una pizca de sal
1 raja de canela
Ralladura de limón
½ taza de azúcar blanca o morena
1 cucharada de mantequilla
½ t...
Rellenitos de Plátano Macho
Rinde para 10 personas
Ingredientes:
4 plátanos machos en término medio de maduración
2 huevos
1 taza de harina de trigo
Sal al gusto
¼ de k de frijoles negros refritos
Crema y queso al gusto
...
Pollo con Nuez de la India
Rinde para 4 personas
Ingredientes:
1 pechuga en cubitos
2 cucharaditas de salsa de soya
Jengibre al gusto
½ taza de vino blanco
2 cucharaditas de salsa inglesa
2 cucharaditas de aceite de ajo...
Pollo en Salsa de Tres Chiles
Rinde para 5 personas
Ingredientes:
1 pollo entero partido en piezas
1 chile ancho
1 chile morita
1 chile de árbol
½ taza de puré de tomate
1 jitomate
2 papas
2 zanahorias
1 ajo
1 cucharada de o...
Mixiotes de Cerdo
Rinde para 5 a 8 personas
Ingredientes:
3 chiles anchos
3 chiles guajillo
10 nopales cortados
¼ de cebolla
1 diente de ajo
½ rajita de canela
2 pizcas de orégano seco
1 pizca de tomillo
½ I de p...
Machaca de Camarón
Rinde para 3 personas
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite
½ cebolla, finamente picada
1 chile poblano, asado, pelado y picado
500 g de camarón pacotilla limpio y picado
2 jitomates picados
Tort...
Machaca con Huevo
Rinde para 8 personas
Ingredientes:
½ k carne seca (desmenuzada)
6 huevos ligeramente batidos
1 cebolla picada
5 tomates
2 chiles serranos opcional
12 tortillas de maíz o de harina
Sal al gusto
A...
Huevos Rancheros
Rinde para 3 personas
Ingredientes:
½ k de jitomates
2 chiles güeros
½ cebolla
1 diente de ajo
Sal
Pimienta al gusto
Aceite
6 tortillas de maíz
6 huevos
1 lata de frijoles refritos
Pre...
Huachinango Almendrado
Rinde para 4 personas
Ingredientes:
½ barrita de mantequilla, en 4 trocitos
250 g de almendras
4 filetes de huachinango, sin piel ni espinas
1 limón, su jugo
Sal y pimienta al gusto
1 taza de cr...
Espaldilla de Res
Ingredientes:
1 k de espaldilla limpia
4 ramas de perejil picado sin tallo
Aceite de cacahuate al gusto
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de mantequilla
1 papa por persona
1 cucharada de mant...
Hamburguesas Envinadas
Rinde para 5 personas
Ingredientes:
1 k de carne molida
1 taza de vino blanco
3 tazas de harina de trigo
1 cebolla
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Preparación:
Agrega media taza de vi...
Enchiladas Suizas
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
8 piezas de tortillas de maíz para las enchiladas
2 piezas de pechuga de pollo cocidas y deshebradas
1 taza de queso manche...
Chile Ancho Relleno de Arrachera
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite
½ cebolla fileteada
Cilantro
800 g de arrachera cortada en cubitos
3 jitomates picados
6 chiles anchos limpios, desvenados y cocidos
1 lata de frijoles refri...
Camarones a la Diabla
Ingredientes:
1 k de camarones
7 chiles guajillo
4 chiles ancho
4 jitomates
2 chiles chipotle en vinagre
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Prepa...
Brochetas de Pollo
Ingredientes:
1 pechuga cortada en cubos
½ cebolla morada, cortada en cuadros medianos
½ cebolla blanca
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
10 jitomates cher...
Spaghetti con Hongos al Olivo
Ingredientes:
1 paquete de spaghetti
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo bien picado
1 cucharada de perejil bien picado
Una pizca de orégano
1 taza de hongos picados
Sal al gusto
N...
Spaghetti con Arrachera
Ingredientes:
2 paquetes de spaghetti
90 g de queso crema
1 taza de leche
Ajo en polvo
300 g de tocino en cuadritos
Perejil al gusto
1 k de arrachera
Preparación:
Hierve un poco de agua y p...
Sopa de Tortilla
Ingredientes:
12 tortillas de maíz
2 chiles ancho asados
Aceite vegetal
5 jitomates medianos
1 rama de epazote
100 g de cebolla
500 ml de caldo de pollo
1 diente de ajo
Para acompañar:
1 aguac...
Sopa de Lima
Ingredientes:
1 pechuga de pollo (opcional)
4 limas
1 jitomate
1 cebolla blanca
½ pimiento morrón
Aceite
5 tortillas de maíz
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Pica las cebollas, el...
Frijoles Meneados
Ingredientes:
1 taza de frijoles
2 dientes de ajo
Cebolla picada
1 cucharada de aceite de maíz
10 piezas de chile ancho, desvenado, abierto y cortado en tiras
¼ cucharadita de sal
1 taza de queso...
Crema de Perejil
Ingredientes:
1 taza de perejil
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo
1 taza de yogurt
1 barra de queso crema
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de fécula...
Crema de Elote
Ingredientes:
1 lata grande de elotes en grano
½ taza de leche entera
¼ de cebolla
3 varitas de apio
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de harina
Cubitos de pan fritos
Preparación:
Licúa los...
Arroz Criollo
Ingredientes:
2 tazas de arroz
1 taza de elote amarillo
100 g de jamón
¼ l de crema
1 ramita de perejil picado
100 g de queso manchego
50 g de mantequilla
Sal
Pimienta
Preparación:
Engrasa u...
Pan Campesino
Ingredientes:
2 panes campesinos medianos
¼ k de queso Roquefort
190 g de queso crema
1 taza de crema
1 baguette
Preparación:
Corta cuidadosamente un cuadro en la parte superior de los panes ...
Esquites
Ingredientes:
4 elotes tiernos
¼ cebolla
Chile serrano o chile de árbol al gusto
1 ramita de epazote
1 cucharadita de mantequilla
Sal al gusto
1 taza de agua
Caldo de pollo (opcional)
Preparac...
Ensalada de Róbalo
Ingredientes:
1 k de filete de róbalo
100 g de queso crema
½ taza de nuez picada
1 cucharada de mostaza
2 manzanas amarillas
Jugo de limón
Pimentón al gusto
Perejil picado para adornar
Prepara...
Ensalada de Plumilla
Ingredientes:
1 I de agua
440 g de pasta de pluma
½ cebolla
3 jitomates
1 taza de piñones
1 frasquito de alcaparras
Preparación:
Exprime un poco de limón sobre la lonja de atún y déjala r...
Croquetas Griegas
Ingredientes:
3 papas grandes, peladas y en trozos
Nuez moscada, sal y pimienta, al gusto
150 g de queso manchego rallado
10 aceitunas negras
2 yemas de huevo
1 taza de harina
1 huevo batido
1 pa...
Atún Sellado
Rinde para 4 personas
Ingredientes:
2 filetes de atún (crudos)
Jugo de 2 limones
¼ taza semillas de ajonjolí
Aceite de maíz
Sal al gusto
Preparación:
Exprime un poco de limón sobre la lonja ...
Berenjenas con Parmesano
Ingredientes:
2 berenjenas en rodajas
½ taza de harina
Sal, sazonador italiano y pimienta al gusto
1 taza de cereal triturado
100 g de queso parmesano rallado
3 huevos
½ taza de leche
1 taza de ...
Camarones en Gabardina
Rinde para 4 personas
Ingredientes:
1 k de camarones
250 g de harina de trigo normal
Polvo para hornear
1 taza de leche evaporada
Jugo de 6 limones
2 huevos
1 cucharada de sal
Pimienta al gusto...