Recetario

Pasta a la Bolognesa

Pasta a la Bolognesa

Rinde para 6 porciones Ingredientes: 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal 1 cebolla picada 1 zanahoria picada 1 rama de apio picado 600 gramos de carne molida de res o ternera 100 gramos de toc...
Smoothie de Rol de Canela

Smoothie de Rol de Canela

Rinde para 5 personas Ingredientes: 1 taza de leche de almendra ½ taza de yogurt griego de vainilla ¼ de taza de avena natural 1 cucharada de azúcar ¼ de cucharadita de canela 1 plátano congelad...
Caramel Macchiato

Caramel Macchiato

Porción individual Ingredientes: 1 medida de espresso 1 taza de leche Hielo al gusto Esencia de vainilla al gusto Caramelo al gusto Crema batida Chispas de chocolate     Preparación: Prepara...
Café Bombón Helado

Café Bombón Helado

Rinde para 3 personas   Ingredientes: 1 café espresso largo ½ taza de leche condensada 1 taza de hielo picado 1 cucharada de caramelo ¼ de taza de licor de crema de whisky     Preparación: P...
Agua de Nuez

Agua de Nuez

Rinde para 4 personas   Ingredientes: 1 taza de leche natural 1 lata de leche condensada 1 cucharada de esencia de vainilla 1 l de agua 1 k de nuez picada     Preparación: En una licuadora, ...
Timbal de Ate con Camembert

Timbal de Ate con Camembert

Rinde para 4 personas   Ingredientes: 400 g de pasta de hojaldre 190 g de queso crema 250 g de ate (guayaba, membrillo o del que gusten) 250 g de queso camembert 2 yemas de huevo Azúcar al gusto...
Tart Tatin

Tart Tatin

Rinde para 8 personas   Ingredientes: 8 a 10 manzanas 150 g de mantequilla 150 a 200 g de azúcar mascabado 200 a 250 g de pasta hojaldre Canela (opcional) Crema (ocpional)     Preparación: C...
Plátanos Brenan

Plátanos Brenan

Rinde para 5 porciones   Ingredientes: 4 plátanos maduros pelados y cortados a lo largo por la mitad Helado de vainilla 1 barra de mantequilla ½ taza de azúcar mascabado ¼ de taza de brandy Nuez...
Panquecitos de Elote

Panquecitos de Elote

Rinde para 12 porciones   Ingredientes: 5 huevos 1 lata de leche condensada 1 lata de media crema 4 elotes tiernos, desgranados 1 taza de harina de trigo 1 cucharada de polvo para hornear ¼ taza...
Natilla de Vainilla

Natilla de Vainilla

Rinde para 6 – 8 personas   Ingredientes: ½ I de leche evaporada ½ l de leche condensada 8 yemas de huevo 1 cucharada de vainilla 2 cucharadas de fécula de maíz 1 raja de canela     Preparaci...
Natilla de Cajeta

Natilla de Cajeta

Rinde par 6 porciones   Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 1 taza de cajeta 1 ½  tazas de agua, uso separado 6 yemas de huevo 2 cucharadas de fécula de maíz ¼ taza de mantequilla suavizada ...
Mousse de Café

Mousse de Café

Rinde par 5 porciones   Ingredientes: 1 lata de leche condensada ¼ medida de espresso 200 ml de crema para batir.     Preparación: Prepara una medida de café cargado. En un bowl vacía el caf...
Galletas de Canela

Galletas de Canela

Rinde 25 porciones   Ingredientes: ½ k de harina ¼ taza de extracto de vainilla ¼ de k de mantequilla ¼ de k de azúcar glass Azúcar con canela, para espolvorear     Preparación: Acrema la ma...
Frutas al Queso

Frutas al Queso

Rinde para 3-4 personas   Ingredientes: 190 g de queso crema 1 taza de leche condensada 3 peras ½ k uvas ½ k de fresa Frutas al gusto Canela en polvo     En una licuadora, mezcla el queso crem...
Flan de Café

Flan de Café

Rinde para 6 personas   Ingredientes: 1 taza de azúcar dividida en dos 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 medida de espresso 5 huevos 1 cucharada de extracto de vainilla 1 cu...
Dulce de Nuez

Dulce de Nuez

Rinde para 8-10 personas   Ingredientes: 1 taza de leche condensada 4 huevos 1 barrita de mantequilla 1 taza de leche natural 2 cucharadas de vainilla 150 g de nuez 1 taza de pan molido   Pre...
Delicias de Fresa

Delicias de Fresa

Rinde para 6 personas   Ingredientes: 1 litro de helado de fresa 2 tazas de fresas (lavadas y desinfectadas) 1 taza de crema 1 taza de jugo de naranja Canela en polvo al gusto Crema batida para ...
Arroz con Leche

Arroz con Leche

Rinde para 6 personas   Ingredientes: 1 taza de arroz 6 tazas de leche entera Una pizca de sal 1 raja de canela Ralladura de limón ½ taza de azúcar blanca o morena 1 cucharada de mantequilla ½ t...
Rellenitos de Plátano Macho

Rellenitos de Plátano Macho

Rinde para 10 personas   Ingredientes: 4 plátanos machos en término medio de maduración 2 huevos 1 taza de harina de trigo Sal al gusto ¼ de k de frijoles negros refritos Crema y queso al gusto ...
Pollo con Nuez de la India

Pollo con Nuez de la India

Rinde para 4 personas   Ingredientes: 1 pechuga en cubitos 2 cucharaditas de salsa de soya Jengibre al gusto ½ taza de vino blanco 2 cucharaditas de salsa inglesa 2 cucharaditas de aceite de ajo...
Pollo en Salsa de Tres Chiles

Pollo en Salsa de Tres Chiles

Rinde para 5 personas Ingredientes: 1 pollo entero partido en piezas 1 chile ancho 1 chile morita 1 chile de árbol ½ taza de puré de tomate 1 jitomate 2 papas 2 zanahorias 1 ajo 1 cucharada de o...
Mixiotes de Cerdo

Mixiotes de Cerdo

Rinde para 5 a 8 personas Ingredientes: 3 chiles anchos 3 chiles guajillo 10 nopales cortados ¼ de cebolla 1 diente de ajo ½ rajita de canela 2 pizcas de orégano seco 1 pizca de tomillo ½ I de p...
Machaca de Camarón

Machaca de Camarón

Rinde para 3 personas Ingredientes: 2 cucharadas de aceite ½ cebolla, finamente picada 1 chile poblano, asado, pelado y picado 500 g de camarón pacotilla limpio y picado 2 jitomates picados Tort...
Machaca con Huevo

Machaca con Huevo

Rinde para 8 personas Ingredientes: ½ k carne seca (desmenuzada) 6 huevos ligeramente batidos 1 cebolla picada 5 tomates 2 chiles serranos opcional 12 tortillas de maíz o de harina Sal al gusto A...
Huevos Rancheros

Huevos Rancheros

Rinde para 3 personas   Ingredientes: ½ k de jitomates 2 chiles güeros ½ cebolla 1 diente de ajo Sal Pimienta al gusto Aceite 6 tortillas de maíz 6 huevos 1 lata de frijoles refritos Pre...
Huachinango Almendrado

Huachinango Almendrado

Rinde para 4 personas Ingredientes: ½ barrita de mantequilla, en 4 trocitos 250 g de almendras 4 filetes de huachinango, sin piel ni espinas 1 limón, su jugo Sal y pimienta al gusto 1 taza de cr...
Espaldilla de Res

Espaldilla de Res

Ingredientes: 1 k de espaldilla limpia 4 ramas de perejil picado sin tallo Aceite de cacahuate al gusto Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de mantequilla 1 papa por persona 1 cucharada de mant...
Hamburguesas Envinadas

Hamburguesas Envinadas

Rinde para 5 personas Ingredientes: 1 k de carne molida 1 taza de vino blanco 3 tazas de harina de trigo 1 cebolla Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Preparación: Agrega media taza de vi...
Enchiladas Suizas

Enchiladas Suizas

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 8 piezas de tortillas de maíz para las enchiladas 2 piezas de pechuga de pollo cocidas y deshebradas 1 taza de queso manche...
Chile Ancho Relleno de Arrachera

Chile Ancho Relleno de Arrachera

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite ½  cebolla fileteada Cilantro 800 g de arrachera cortada en cubitos 3 jitomates picados 6 chiles anchos limpios, desvenados y cocidos 1 lata de frijoles refri...
Camarones a la Diabla

Camarones a la Diabla

Ingredientes: 1 k de camarones 7 chiles guajillo 4 chiles ancho 4 jitomates 2 chiles chipotle en vinagre 1 cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto   Preparación: Prepa...
Brochetas de Pollo

Brochetas de Pollo

Ingredientes: 1 pechuga cortada en cubos ½  cebolla morada, cortada en cuadros medianos ½  cebolla blanca 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 10 jitomates cher...
Spaghetti con Hongos al Olivo

Spaghetti con Hongos al Olivo

Ingredientes: 1 paquete de spaghetti 8 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de ajo bien picado 1 cucharada de perejil bien picado Una pizca de orégano 1 taza de hongos picados Sal al gusto N...
Spaghetti con Arrachera

Spaghetti con Arrachera

Ingredientes: 2 paquetes de spaghetti 90 g de queso crema 1 taza de leche Ajo en polvo 300 g de tocino en cuadritos Perejil al gusto 1 k de arrachera   Preparación: Hierve un poco de agua y p...
Sopa de Tortilla

Sopa de Tortilla

Ingredientes: 12 tortillas de maíz 2 chiles ancho asados Aceite vegetal 5 jitomates medianos 1 rama de epazote 100 g de cebolla 500 ml de caldo de pollo 1 diente de ajo Para acompañar: 1 aguac...
Sopa de Lima

Sopa de Lima

Ingredientes: 1 pechuga de pollo (opcional) 4 limas 1 jitomate 1 cebolla blanca ½ pimiento morrón Aceite 5 tortillas de maíz 2 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Pica las cebollas, el...
Frijoles Meneados

Frijoles Meneados

Ingredientes: 1 taza de frijoles 2 dientes de ajo Cebolla picada 1 cucharada de aceite de maíz 10 piezas de chile ancho, desvenado, abierto y cortado en tiras ¼ cucharadita de sal 1 taza de queso...
Crema de Perejil

Crema de Perejil

Ingredientes: 1 taza de perejil 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de cebolla picada 1 diente de ajo 1 taza de yogurt 1 barra de queso crema 3 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de fécula...
Crema de Elote

Crema de Elote

Ingredientes: 1 lata grande de elotes en grano ½ taza de leche entera ¼ de cebolla 3 varitas de apio 2 cucharadas de mantequilla ½ taza de harina Cubitos de pan fritos   Preparación: Licúa los...
Arroz Criollo

Arroz Criollo

Ingredientes: 2 tazas de arroz 1 taza de elote amarillo 100 g de jamón ¼  l de crema 1 ramita de perejil picado 100 g de queso manchego 50 g de mantequilla Sal Pimienta Preparación: Engrasa u...
Pan Campesino

Pan Campesino

Ingredientes: 2 panes campesinos medianos ¼ k de queso Roquefort 190 g de queso crema 1 taza de crema 1 baguette Preparación: Corta cuidadosamente un cuadro en la parte superior de los panes ...
Esquites

Esquites

Ingredientes: 4 elotes tiernos ¼ cebolla Chile serrano o chile de árbol al gusto 1 ramita de epazote 1 cucharadita de mantequilla Sal al gusto 1 taza de agua Caldo de pollo (opcional) Preparac...
Ensalada de Róbalo

Ensalada de Róbalo

Ingredientes: 1 k de filete de róbalo 100 g de queso crema ½ taza de nuez picada 1 cucharada de mostaza 2 manzanas amarillas Jugo de limón Pimentón al gusto Perejil picado para adornar   Prepara...
Ensalada de Plumilla

Ensalada de Plumilla

Ingredientes: 1 I de agua 440 g de pasta de pluma ½ cebolla 3 jitomates 1 taza de piñones 1 frasquito de alcaparras     Preparación:  Exprime un poco de limón sobre la lonja de atún y déjala r...
Croquetas Griegas

Croquetas Griegas

Ingredientes: 3 papas grandes, peladas y en trozos Nuez moscada, sal y pimienta, al gusto 150 g de queso manchego rallado 10 aceitunas negras 2 yemas de huevo 1 taza de harina 1 huevo batido 1 pa...
Atún Sellado

Atún Sellado

Rinde para 4 personas Ingredientes: 2 filetes de atún (crudos) Jugo de 2 limones ¼ taza semillas de ajonjolí Aceite de maíz Sal al gusto Preparación:  Exprime un poco de limón sobre la lonja ...
Berenjenas con Parmesano

Berenjenas con Parmesano

Ingredientes: 2 berenjenas en rodajas ½ taza de harina Sal, sazonador italiano y pimienta al gusto 1 taza de cereal triturado 100 g de queso parmesano rallado 3 huevos ½  taza de leche 1 taza de ...
Camarones en Gabardina

Camarones en Gabardina

Rinde para 4 personas Ingredientes: 1 k de camarones 250 g de harina de trigo normal  Polvo para hornear 1 taza de leche evaporada Jugo de 6 limones 2 huevos 1 cucharada de sal Pimienta al gusto...